Éditeur / année : Yves Michel, 2013 (Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow Food)
Résumé (reformulation originale)
Petrini y expose la philosophie du mouvement Slow Food : une alimentation bonne, propre et juste, en opposition directe à la restauration rapide et à la standardisation industrielle du goût.
Pourquoi cette lecture ici : relie directement la pleine conscience alimentaire à un mouvement international structuré et concret.
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